Ésta es la primera vez que realizo un blog, anteriormente me han llamado la atención los blog sobre comida y tecnología, hasta he visto películas en las que una parte de la trama está basada en un blog de internet. Sin salirme del tema estoy creando un blog por motivo a un trabajo escolar, sin embargo no dejaré pasar esta oportunidad y mantendré el blog en línea agregando información frecuentemente.
Este blog que estoy creando lo dedicaré a un tema que sinceramente se me ha hecho interesante, sin embargo no he encontrado información enfocada directamente al tema, así que recopilaré la información y la concentraré aquí para que les sea más fácil de comprender y utilizar.
El tema base de este blog es “LA UTILIZACIÓN DE FLORES COMESTIBLES EN LOS PLATILLOS EN LA COCINA GOURMET”, sin más por el momento espero sus comentarios y que les guste y sobre todo que les sea útil la información.
Aquí les dejo una receta de una ensalada que entre sus ingredientes están las flores; la encuentro muy apetecible y sabrosa. Las flores se pueden utilizar de muchas maneras y preparaciones. Hoy mpezaremos con ésta.
La clasificación de las verduras de hojas
Acelgas jóvenes rojas, Espinacas tiernas, Cogollo de lechuga romana, Achicoria veneciana, Mitzuna, Hojas de remolacha, Mostaza joven, Berros pequeños, Penca de cogollo de lechuga, Tretragom-Ficoide, Cuerno de ciervo, Shiso.
La clasificacion de las flores
Flor de rúcula, petalos de carmín, pensamientos jóvenes, petalos de cherysan themes, flores de begonia, flor de borraja, flor de cebolla, flor de ajo, flor de violetas.
Aceite del hueso del dátil
Ingredientes
- aceite de semilla 200 g
- hueso de dátil fresco 100 g
Proceso
Introducir los ingredientes en una bolsa tipo ziploc y sacar todo el air, cocer a baño maría a una temperatura de 55° C durante 3 horas. Se obtiene aceite frutal rico en matices y exclusivo.
Reducción de naranja sanguinea
Ingredientes
- zumo de naranja sanguinea 1 L
- ralladura de naranja sanguinea 50 g
Proceso
Con un litro de zumo recién exprimido, poner a reducir 900 ml hasta obtener 100 ml. Dejar enfriar y agregar los 100 ml restantes para dar de nuevo frescor y agregar la ralladura. Recervar en frio.
Elaboración
En un bowl colocar las verduras de hoja y rociar con la reduccion de la naranja, mezclar bien y sal pimientar, en medio de un plato colocar esta mezcla y agregarle las flores citadas anteriormente y decorar con el aciete de dátil.
